 今回は全て土鍋で実施したが、沸騰したときを０minとした。玉鳴号と違って最初から溶け出している感じがする！ |
 沸騰して４分後の上澄みの状況。三之亟湯と同等かあるいはむしろ濃い感じ。玉鳴号よりもすごく濃い。 |
 沸騰して４分後の状況 |
 １０分後の上澄みの状況。すでにほとんどの豆腐が溶けている感じ！すごい！ |
 溶けた豆腐の成分で非常に泡立つ・・・ |
 15分後豆腐はほとんど溶けてしまった！！すごいぞ！
三之亟湯に比べて、相当に溶けたように思われる。
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 とろとろの豆腐と、ちょこっとだけ残った豆腐は、抜群のハーモニーでとってもおいしかった！
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| この溶解に伴う、ｐH変化は、ｐH 8.92 （33℃)→ 9.38 (33℃)であった。 |
